600 гр муки высшего сорта
250 гр сахарной пудрыбатарею) и дать растопиться, но не на огне.
50 гр сливочного масла растопленного и остывшего слегка
4 яйца
1.5 чайные ложки разрыхлителя
Специи: 1 ч.л корицы, 1 ч.л имбиря, по 1/4 ч.л гвоздики и мускатного ореха, 1/2 ч.л кардамона, ваниль.(при желании можно добавить какао, при этом убрав столько же муки)
Перед работой выложить его при комнатной температуре минимум на 1 час, и дать согреться. Вымесить его и раскатать на припудренном мукой столе до толщины 0,5 см.Вырезать формочками или в ручную, и выпекать при температуре от 170 до 200 градусов.
С противеня не снимая, дать им остыть, или не раньше чем через 2-3 минуты аккуратно с пищевой бумагой перетянуть на холодный пол (каменный или керамогранит) или без бумаги, иначе будет конденсат, на сетку для равномерного охлаждения.
Украсить глазурью (1 белок взбить с 3/4 стакана сахара и 1 ст.л лимонного сока)
